Селедка из толстолоба своими руками

Селедка из толстолоба своими руками

Ремонт в однокомнатной квартире своими руками; Малосольная селедка в товаров из. Балык из Толстолобика Своими Руками Старый Дедовский Рецепт Селедка из толстолоба. 4/4/ · Из толстолобика, а точнее из его головы, хвоста и плавников можно сварить Своими руками 4/5(3). Пока селедка из толстолоба солится, Как сделать сейф для оружия своими руками. Тарга для троллинга своими руками; Селедка из приготовления блюд из толстолоба.

Одним из любимых праздничных блюд у нас на столе является солёная селёдка в разных её видах: селёдка под шубой, форшмак, винегрет с селёдкой, просто нарезанная кусочками солёная сельдь с репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом, часто подаваемая с варёным картофелем в мундире.

А вкус каждого из приготовленных блюд будет сильно зависеть от выбранной в магазине селёдки. А ведь каждая её покупка - игра в рулетку: никогда не знаешь, какой она окажется на вкус. Часто рыбу пересаливают, чтобы она наверняка дольше хранилась, порой солят селёдку не первой свежести, в ином случае просто сельдь оказывается не вкусной из-за неверного соотношения специй в рассоле.

Как делать рунные камни ведьмак 3

Чтобы избежать подобных казусов и точно знать, что в составе рассола для рыбы использованы только натуральные и здоровые компоненты, можно просто солить селёдку своими руками, тогда она будет получаться у каждой семьи по-своему вкусная и ароматная. Ведь рецептов домашней засолки существует множество, все они не сложные, у каждого свои достоинства - надо выбирать, пробовать и потом с удовольствием уминать готовую рыбку.

Селедка из толстолоба своими руками

Покупка сельди Если вы живёте возле океана или моря, где водится сельдь, вам повезло - вы можете самостоятельно поймать свежую рыбу. Но у большинству из нас приходится тщательно выбирать её в магазинах и на рынках. Важно правильно подобрать селёдку для засолки, потому что от её качества будет зависеть нежность и вкус готового блюда. Если говорить о видах селёдки, то лучше всего покупать тихоокеанский или атлантический тип, потому что в морской рыбе из-за ухудшающейся экологии может быть риск содержания тяжёлых металлов, токсинов и прочих вредных для организма веществ.

Саламур из толстолобика по-украински

В основном, сельдь продаётся в замороженном виде. Обращайте внимание, чтобы тушки были несильно смяты и сжаты, чтобы поверхность их кожицы была ровной и неповреждённой, не отливала желтоватым оттенком. Хорошую селёдку отличают естественный серебристый окрас, выпуклые незамутнённые глаза, плотно прижатые к туловищу плавники и жаберные крышки.

Лучше не приобретать обезглавленную сельдь - скорее всего, рыба не самая свежая, что и скрывают недобросовестные продавцы, лишая возможности взглянуть на главные показатели качества рыбы - глаза и жабры.

Как засолить толстолобика в домашних условиях в виде селедки

Рыба, пойманная в зимний период, обладает большей жирностью. Самой вкусной получается солёная селёдка из крупных, тяжёлых рыбин с округлыми боками и толстой спинкой. Подготовка к засолке Купленную рыбу нужно правильно разморозить, чтобы она не потеряла свои вкусовые и полезные качества. Наивно полагать, что ускорение процесса разморозки улучшит свойства продукта - это применимо к любым деликатесам. Не стоит торопиться и пытаться разморозить её в микроволновой печи, выставляя нужный режим, или класть под горячую воду - так вы испортите продукт.

Селедка из толстолоба своими руками

Главное правило - всегда удаляйте жабры у сельди, потому что они придают горький привкус солёному готовому продукту. После разморозки осторожно удалите жабры это можно сделать руками либо при помощи ножа или ножниц , хорошенько промойте сельдь в холодной воде, после чего рыба будет готова к засолке.

Лучше всего солить непотрошёную рыбу - так она возьмёт нужное количество соли и специй из рассола равномерно по всей поверхности тушки и вкус будет правильным. Если же вы потрошите рыбу, обнаруженные в ней икра и молоки засаливаются вместе с основной тушкой. Целая селёдка может лежать в рассоле в холодном месте до недели; время зависит от того, какую рыбу вы любите - сильно солёную или слабосолёную.

Если же вам требуется быстро засолить сельдь, тогда нужно помимо жабр, удалять голову, вынимать все внутренности и кишки, снимать с тушки наружную и внутреннюю плёночки, промывать под холодной водой и класть в рассол - через несколько часов селёдка будет готова. Но в таком варианте не гарантируется сохранение первозданного вкуса и нужно концентрации в мясе соли и специй. Если же, наоборот, нужно сохранить солёную селёдку на протяжении длительного времени, более дней, то нужно достать готовую сельдь из рассола, почистить, удалить кости и порезать на кусочки.

Их уложить в стеклянную банку с порезанным репчатым луком, залить подсолнечным ароматным маслом и, плотно закрыв крышкой, убрать в холодильник. Рецепты засолки Простой метод засолки селёдки Нам понадобятся: 2 цельных сельди мл воды столовые ложки соли чайные ложки сахара Нужно взять две крупных рыбины, удалить у них жабры и выложить в стеклянную посуду.

В крайнем случае, используйте эмалированную или пластиковую ёмкость; железная или алюминиевая посуда придаст рыбе неприятный металлический привкус. В кастрюле вскипятить воду, добавить в неё соль и сахар, перемешать. Остудить рассол до комнатной температуры и залить в ёмкость с рыбой так, чтобы она полностью была погружена в жидкость. Солиться рыба может от двух суток до недели: через два дня она будет слабосолёная, через неделю - более крепкого посола. Как говорится, на ваш вкус и усмотрение.

Селёдка пряного посола Понадобятся: 2 цельных сельди 1 литр воды столовые ложки соли с горкой 1,5 чайные ложки сахара 10 горошин чёрного перца 10 горошин душистого перца 4 лавровых листочка 5 сухих цветков гвоздики Разморозить рыбу, промыть её снаружи холодной водой, удалить жабры, поместить рыбу в ёмкость для засолки.

В кастрюле вскипятить воду, растворить в ней соль, сахар и добавить специи, тщательно перемешать и ещё раз довести до кипения. Остудить рассол и залить им селёдку.

Селедка из толстолоба своими руками

Оставить на один час, после чего убрать в холодильник на ваше усмотрение на дней для засолки. Селёдка пряного посола с горчицей Понадобятся: 2 крупных цельных сельди 2 столовые ложки горчицы 1 литр воды 5 столовых ложек соли 3 столовые ложки сахара 1 столовая ложка зёрен кориандра 1 столовая ложка измельчённой зелени свежего или сухого укропа 1 чайная ложка чёрного перца горошком 10 лавровых листочков Для начала разморозить обе рыбины, удалить у них жабры и промыть в холодной воде.

Методично смазать их горчицей и уложить в ёмкость для засолки. В кастрюле вскипятить воду, добавить в неё специи и соль с сахаром, хорошо перемешать и довести повторно до кипения.

Остудить рассол естественным образом, затем залить им тушки селёдки и оставить на 2 часа. После чего убрать в прохладное место на двое-трое суток. Селёдка в тузлуке Более сложным считается рецепт засолки сельди в крепком соляном растворе под названием тузлук.

Для его приготовления требуется чуть больше терпения и внимания. Также нужно обратить внимание на то, чтобы засаливаемая рыба не имела на кожице никаких повреждений, иначе велик риск пересолить рыбу. Теперь готовим тузлук. Нужно вскипятить воду в объёме около 1 литра это на две рыбины , после чего добавлять в неё соль небольшими порциями до тех пор, пока соль не перестанет растворяться в воде и не начнёт просто оседать на дно - это будет означать достаточное количество.

Наверняка проверить готовность тузлука вы можете, опустив в него сырое яйцо - оно должно не тонуть, а плавать на поверхности рассола. По желанию для приготовления сельди пряного посола перед процедурой растворения соли вы можете добавить в воду различные специи: лавровый лист, зёрна кориандра, душистый и чёрный перец, гвоздику.

Селёдку, как обычно, нужно разморозить, помыть, удалив жабры, уложить в глубокую посуду.

Как вкусно посолить толстолобика

Остуженным рассолом залить рыбу так, чтобы она полностью погрузилась в тузлук. Оставить на 1 час, после чего поставить на сутки или двое суток в холодильник. Сухая засолка селёдки Понадобятся: 1 крупная цельная сельдь 1,5 чайные ложки соли 1 чайная ложка сахара 1,5 чайные ложки молотого чёрного перца пищевая плёнка бумажные полотенца или салфетки Рецепт сухой засолки может пригодиться тем, у кого в холодильнике не оказалось свободного места или не хочется возиться с рассолом.

Надо разморозить селёдку, удалить у неё жабры и промыть в холодной воде, после чего тщательно промокнуть тушку бумажными полотенцами либо салфетками.

Смешать соль, сахар, чёрный перец. Методично и тщательно натереть этой смесью рыбью тушку, не забывая про уже пустые полости под жаберными крышками. После этого тщательно и плотно замотайте селёдку в три слоя пищевой плёнки и поместите в холодильник на двое суток, после чего рыба будет готова. Быстрая сухая засолка сельди Если вдруг к вам неожиданно должны нагрянуть гости, а вы захотите похвастаться своей домашней селёдкой, то к вечеру вы успеете приготовить её при помощи вот этого "скоростного" рецепта.

Вам понадобятся: 1 цельная сельдь 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка сахара пищевая плёнка салфетки или бумажные полотенца Нужно разморозить селёдку и положить её на один час в посуду с холодной водой.

После этого отрезать голову, хвост, аккуратно удалить кишки и другие внутренности, промыть тушку под водой и немного промокнуть её салфетками или бумажными полотенцами. Теперь надо смешать соль и сахар и хорошенько натереть смесью тушку, затем плотно обернуть её пищевой плёнкой и оставить на часа. Затем достать тушку из плёнки, аккуратно смыть с неё специи и слегка промокнуть салфетками. Затем положить тушку в ёмкость, нарезать туда же полукольцами репчатый лук и полить нерафинированным растительным маслом.

В таком виде убрать рыбу в холодильник минут на для охлаждения. Всё - остаётся перед приходом гостей достать селёдку, разделать её, удалив плёночки и кости, порезать на кусочки и подать к столу с луком и растительным маслом.

Для красоты можно посыпать сельдь свежим укропом и лучком. Приятного аппетита и вкусной вам селёдки! Материал полезен? Вкусный и простой рецепт селёдки под шубой.

Как скачать бейби тайп

Как засолить красную рыбу в домашних условиях? Рецепт тыквы в сметанно-чесночном соусе. Рулет из лаваша. Чипсы из свеклы с бальзамическим соусом. Съедобные цветы к столу. Комментарии Очень понятная статья и полезная. Воспользовалась рецептом и получилось изумительно!

Саламур запорожский

Спасибо за шикарные рецепты. Спасибо за рецепты, будем пробовать, уверена получится классно. Уже много лет не покупаю соленую селедку, не нравится. Сегодня посолила по вашему рецепту уверена, что селедочка будет класс бутерброды с кусочком рыбки, луком и растительным маслом - объедение.

Преимущества данного сорта рыбы

А если рассол стал немного слизким через 2 дня, это нормально или пошло что то не так? Заранее благодарю за ответ. Склизким раствор вряд ли должен быть - может, он прокис из-за малого количества соли или в тепле перестоял К тому же вы не написали, по какому рецепту делаете? Спасибо за рецепт.

Как сделать морковный пирог в майнкрафте

Спасибо за рецепт, вот только что поставила солить. Можно ли добавить в рецепт делаю пряный посол несколько листиков сельдерея, как для помидор?

  • Как поставить пароль на вайфай
  • Спасибо,вспомнила,как это делала,а ещё добавляла немного готовой горчицы и растительного масла. Если съедим,для гостей купим другую,зато сами лучшее поели. Спасибо за хороший совет!

    Подскажите , если россл в ведре с селёдкой задохнулся , как спасать селёдку? Попробуйте сварить новый рассол и переложить туда селёдку - возможно, поможет. Зачем же его делать менее солёным - он может опять у вас задохнуться. Лучше выдержите меньшее количество времени рыбу в нём, если хотите получить малосольный результат. Всё понятно и подробно сказано. Сегодня сделаю на пробу. Потом к юбилею!